營養嫚嫚說<食記>大紅袍麻辣火鍋
營養師喜歡吃的東西! 都跟大家一模模一樣樣，😋
天冷的時候，還是會想吃個過癮的麻辣鍋；
不得不說麻辣的感覺真的很奇妙，而且很容易
會! 上! 癮!
原因就在於在辣椒當中的辣椒素，微量就能促使大腦分泌腦內啡，
讓我們感到心情愉悅~^^ 這也是會讓人越吃越上癮的原因喔!😍
這次就來跟大家介紹一下，近期品嘗過的【大紅袍麻辣火鍋】
順便也會分享營養師外食小叮嚀與建議~
【大紅袍麻辣火鍋】
地址: 台中市太平區育賢路382號
停車資訊: 育賢路與立功路口有收費停車場
訂位電話: 04 2392 2968
營業時間: [午餐]11:30-14:30 [晚餐]17:30-21:30
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接著是 用餐環境介紹~
很舒服，寬敞又挑高。
朋友多的聚餐，也有半開放式包廂座位可以選擇，每個位子都很寬敞舒適。
桌子旁邊有小抽屜，一切需要的乾濕紙巾、牙線棒都備好了! 超貼心!
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開始來點菜~
因為有選擇障礙，而且肚子真的餓了，所以就直接選套餐!
這次吃的是[寶璽-豪華雙人珍選套餐]，
看起來份量十足，真的很擔心會吃不完……
結果……真的是吃不完😅，戰鬥力有點弱，幾乎一半的量都打包。
麻辣湯頭可以自行選擇辣度! 但我的吃辣程度只有小學生等級，所以選了微辣!
🙇營養師小叮嚀: 吃一些辣會讓身體產熱，促進血液循環，也會提振精神；在很多國家的飲食文化中，辣椒是不可或缺的重要角色，像是印度、泰國、韓國、四川。
少量的吃辣對健康會有幫助，但是在辣度選擇上就一定要適可而止，如果吃到連胃都有燒灼辣感，那就是傷身的辣了，要吃就吃養生辣，不要傷身辣。
鍋底選擇鴛鴦鍋
養生麻辣鍋底+昆布柴魚海鮮鍋底
🙇營養師小叮嚀: 這非常重要! 請大家在吃麻辣鍋的時候，要選「鴛鴦鍋」，不止是因為可以一次品嘗兩種口味，更重要的是能夠保護我們的消化道，空腹的狀態下吃辣，容易造成過度刺激，引起胃腸炎或消化道問題；所以建議先吃下固體食物墊胃，像是昆布鍋的蔬菜，也剛好可以依照「湯菜肉飯」的享瘦順序進食。
養生麻辣鍋中很入味的豆腐
鴨血都可以免費續加！
湯頭的部分是店家的主打，老闆用心的研發，因為使用了中藥材調製，所以是滋補的養生辣，聞起來有清香，吃起來有生津的麻。吃完之後也不會有感到不舒服的燥熱，而且隔天沒有出現跑廁所的問題喔! 真的是可以讓大家好好享受麻辣又不會有負擔!
店家以提供天然食材為主，分量跟新鮮度都是無可挑剔的好。
海鮮部分是每天澎湖直送海產，確實從肉質的Q彈狀態就吃得出來很新鮮。
這是老闆推薦加點的手工腐豆皮
很有嚼勁兒～值得稱讚!👍
🙇營養師的小建議: 愛吃豆皮的朋友，一定要好認識這種！
看起來形狀不規則的豆皮(如圖示)，這是屬於非油炸豆皮，
大部分會使用日曬或烘乾的方式製作，也因為費工費時，所以價格會比較高，但是少了油炸也比較健康喔!
店家真的很貼心! 桌上還提供了涮食黃金秒數可以參考。
🙇營養師小叮嚀: 對於消化能力不好的族群像是年長者、小朋友，或者是免疫力比較差的朋友以及孕婦，還是會建議要避免吃生食，盡量還是將食材煮到全熟再吃！更安全喔！
現點現切，一次享受４種肉質的口感：和牛、牛小排、伊比利豬、櫻桃鴨。
🙇營養師小叮嚀：在涮煮食材的時候，一定要注意夾子、筷子等食器，要做好生熟食分開，夾過生食的夾子，最好在熱鍋中燙一下再拿起；多一分注意，就能多減少生熟食交叉汙染的食安問題喔！
澎湖手工花枝漿真的很彈牙，煮熟咬開還能看到花枝。
🙇營養師小叮嚀：醬料是很容易被忽略的熱量來源，不小心又吃進太多油跟鹽，
還是會建議大家盡量少使用沙茶醬，含油的醬料也別家太多喔！
吃養生的辣配新鮮的食材，享受美食沒負擔喔～😋
這間還不錯吃唷^^~難怪我之前無辣不歡~跟中毒一樣~原來辣椒素會產生腦內啡呀
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