新興補充品，幫助術後疾病療養的食癒力

新興補充品，幫助術後疾病療養的食癒力

陳嫚羚 營養師

當我們要為產後術後親友準備餐食，大家的首選經常都是「魚湯」；尤其是「鱸魚湯」，很多長輩也會稱鱸魚叫做「開刀魚」！

為什麼鱸魚能夠成為產後術後的首選呢?

我們把古人的生活智慧，用今日的營養學來分析說明，先想想，產後術後族群的身體狀態，一般情況下，精神、胃口及免疫力會比較差，而且傷口的復原會需要有足夠的營養補充；這個時候選擇清淡、好消化吸收又營養的食物就會比較合適。

魚湯的口味清淡，加上鱸魚的肉質比其他動物肉質要來的細緻好消化；而且跟其他魚類比起來肉厚刺少，含有豐富的優質蛋白質，能夠為傷口組織修復提供原料。

最近，開始聽到病人跟我分享不一樣的鱸魚，是吃「褐藻醣膠長大的鱸魚」，在經過檢驗後發現，這種鱸魚的肉中所含有的DHA及EPA含量，是一般石斑魚的六倍！而DHA及EPA屬於omega-3脂肪酸，是人體無法合成的必需脂肪酸，對於術後產後的族群，能夠幫助傷口發炎的問題。

吃褐藻醣膠長大的魚，「褐藻醣膠」是甚麼?

聽過綠藻、紅藻、螺旋藻，那有聽過「褐藻」嗎?沒聽過的話，應該也吃過海髮菜、昆布、海帶芽、海帶這些食物吧!? 你吃到的這些藻類就是常見的「褐藻」!

「褐藻」顧名思義，就是顏色偏褐色的，因為其大有天然色素藻褐素。而褐藻中具有一種名叫「褐藻醣膠」(Fucoidan)的成分，近年來，因為具有抗發炎、調節免疫力等個性而備受關注。

「褐藻醣膠」(Fucoidan)的結構主要是由岩藻醣(Fucose)與硫酸基(sulfate)組成，學名叫做「褐藻多醣硫酸酯」(Sulphated Fucoidan)，是一種多醣體，過去大家比較熟悉的可能是「靈芝多醣體」，褐藻可比喻成海中靈芝，是海中的多醣體，也十分具有生物活性。

從1913年到現在，「褐藻醣膠」(Fucoidan)已經被研究了一百多年，從近千篇的研究報告中可以看到，褐藻多醣的主要生物活性有抑制腫瘤、調節免疫力(連結)、抗發炎(連結)、促進肝臟機能代謝等等(連結)。而近年來在國內學者的努力下，以酵素降解法純化出，保留了較高生物活性的小分子褐藻醣膠。提高了吸收率以及生物可利用率，增加了臨床影用上的實用價值。

台灣研究團隊與高雄醫學大學進行的人體試驗成果也發現，小分子褐藻醣膠對於轉移性大腸癌患者，配合化療中使用，整體疾病控制率有改善效果(連結)。除此之外，在動物實驗上也有發現能改善化療帶來的肌肉萎縮等問題(連結)。

鱸魚+褐藻醣膠 一次補足回復元氣的營養

不論是在產後、術後或是大病初癒，補充營養都是當務之急。對於許多忙碌的家庭，要準備合適的食材，再花時間烹調製備，實在是不容易。建議可以選擇使用褐藻醣膠餵養的鱸魚，以大量優質蛋白質、多種胺基酸、EPA及DHA、海中多醣體褐藻醣膠，三大營養素，為特殊調養時期做好營養打底，讓身體有復原的體力!

另外，若想補充「褐藻醣膠」的相關營養品，又有疑問時，建議可以與醫師諮詢。這邊建議在挑選時，應先注意產品是否有專業的認證，像是具有「醫學中心人體臨床試驗的研究佐證」，以及「教學醫院所採用」並有相關重金屬檢測的資料，這些都是可以很好的用來評估是否為好產品的標準，唯有選對產品才能安心使用。